¿Conoces la dieta Keto?

Todo lo que tienes que saber sobre la dieta keto o cetogénica; como se hace y qué implica para nuestro organismo.

Una de las alternativas más usadas al momento de quemar grasas y perder peso con rapidez es la dieta keto o cetogénica.

¿Qué es la dieta cetogénica?

La dieta keto o cetogénica es aquella que induce en nuestro organismo un proceso denominado Cetosis que es la producción de cuerpos cetónicos.

Para lograr dicho proceso es fundamental reducir al máximo la proporción de hidratos de carbonos, el nutriente que representa la principal fuente de energía de nuestra dieta. De esta manera, el cuerpo se ve obligado a emplear grasas como fuente de energía. Tanto las que consumimos como las que tenemos almacenadas en nuestro cuerpo.

Serán tantas las grasas que se metabolizan para producir energía que el cuerpo terminará formando cuerpos cetónicos con ellas y éstos reemplazarán en algunos órganos a la glucosa que es el principal combustible energético del organismo.

¿Cómo se hace esta dieta?

No existe una sola dieta cetogénica o ketogénica, sin embargo, todas tienen en común una característica: reducen enormemente la ingesta de hidratos de carbono alcanzando proporcione inferiores a los 50 gramos diarios.

Para poder reducir tan notoriamente el consumo de hidratos se incrementa el de los otros nutrientes energéticos. Por ejemplo, grasas y proteínas, que se harán presentes en cantidades de entre 50- 60% y de entre 20-30%, respectivamente.

Para lograr la distribución nutricional antes dicha, es indispensable eliminar de la dieta alimentos ricos en hidratos  tales como todo tipo de cereales y derivados, legumbres y harinas y limitar al máximo el consumo de frutas y verduras, evitando sobre todo las más amiláceas.

No se podrán consumir azúcares de ningún tipo ni alimentos que los contengan y en la dieta deberán predominar alimentos fuentes de grasas y proteínas tales como carnes en general (que no alcanzan el 1% de hidratos), aceites, huevo, queso, palta, frutos secos y algunas semillas.

Si consumimos legumbres y cereales, frutas y verduras en grandes cantidades, nos resultará un poco difícil. Tal vez tardaremos más en remodelar nuestra dieta diaria.

¿Cómo puede afectar la dieta Keto a tu organismo?

Una dieta habitual suele tener entre 5 y 10 veces más carbohidratos que una dieta cetogénica. Y la mitad de grasas y de proteínas que podemos encontrar en las alternativas que promueven la cetosis.

El mayor aporte de proteínas y de grasas de las dietas keto o cetogénicas son aliadas al momento de adelgazar, no sólo porque promueven la movilización de ácidos grasos como fuente de energía en reemplazo de los hidratos casi ausentes, sino también, porque sacian grandemente favoreciendo la reducción en la ingesta energética aun cuando se permite el consumo ad libitum.

Por otro lado, el gran aporte de proteínas, si se acompaña de un entrenamiento adecuado, evita que perdamos masa muscular. Esto mientras quemas una gran cantidad de grasas y perdemos peso.

Asimismo, aunque siempre hemos vinculado dietas ricas en proteínas y en grasas (muchas de ellas saturadas) con mayor riesgo cardiovascular. Sin embargo investigaciones recientes revelan otra cosa. Tanto el colesterol malo como total, triglicéridos, urea y los niveles de glucosa en sangre se redujeron considerablemente. También el peso y grasa corporal. Por otro lado aumentó el colesterol HDL y no se modificaron notablemente los niveles de creatinina.

Todo esto indica mejoras en el perfil metabólico y la salud general de las personas evaluadas asociadas muy posiblemente, a la reducción de grasa y peso corporal que la dieta cetogénica produjo.

¿Cuáles son los efectos secundarios?

Claramente como toda dieta, la dieta cetogénica no está libre de desventajas y efectos secundarios, pues en primer lugar resulta compleja de llevar a cabo y requiere de supervisión profesional o de enormes conocimientos en nutrición para su realización.

Por otro lado, no es una dieta que podamos realizar toda la vida o que promueva hábitos de vida sanos. Dado que no constituye una alimentación equilibrada, sino que, propone una alternativa ocasional y temporal para perder peso y grasa.

Como el cerebro debe emplear cuerpos cetónicos en reemplazo de glucosa, su combustible predilecto, el rendimiento cognitivo puede afectarse.

También podemos experimentar mal aliento, cefaleas, mareos y náuseas, aunque estos últimos síntomas son poco frecuentes y si se presentan, la experiencia indica que desaparecen a medida que avanzan el estado de cetosis en el tiempo.

En conclusión, la dieta keto o cetogénica es una alternativa que bien controlada y planificada puede ser de mucha ayuda para quemar grasas y obtener mejoras metabólicas, por eso, muchos la emplean en etapa de definición muscular.

Apps y Planes

Esta dieta necesita constante seguimiento y confirmación de los alimentos que estar permitidos. Es por esto que ya son varias las aplicaciones disponibles.  Entre las más famosas están: KetoDiet, Keto.App, Total Keto Diet, FatSecret y Carb Manager.

Hay disponibles planes personalizados en donde te hacen una evaluación previa y luego de hacer un pago, se te envía un plan de 60 días completo.

Qué famosos han probado la dieta Keto?

Halle Berry, se sumó a la dieta para ayudar a su organismo a controlar su diabetes.

Las hermanas Kardashians también ha seguido la dieta en variadas oportunidades. Kim perdió 27 kg luego de su embarazo.

Vanessa Hudges perdió 5 kg para su portada en “Women´s Health”.

Adriana Lima se une a la dieta antes de sus fotos y desfiles para Victoria´s Secret.